Le piment fait partie des ingrédients les plus consommés de l’île Maurice. Certains les croquent tout frais entre deux bouchées de riz, mais la plupart des Mauriciens les préfèrent sous forme de pâte telle que la célèbre mazavaroo. Une pâte forte qui garantit une explosion de saveurs, parfaite pour des plats en sauce servi ou avec des saucisses à la sauce rougaille !