SAUCE & PIMENTS

 

LE COIN SALÉ  ||  Chutneys & Pickles  ||  Épices & Terrines

 

Chaque produit de notre épicerie révèle une saison, un terroir, un savoir-faire, une petite histoire, une rencontre, une recette d’ici ou d’ailleurs…. être ensemble autour d’une table, manger et discuter! Pourquoi ? Parce qu’on aime ça et qu’on a terriblement envie de partager ce sentiment ! Toutes ces saveurs vous invitent à un voyage gustatif authentique que vous pourrez découvrir seul , en famille ou avec des amis !

 

ÉPICERIE - LE COIN SALÉ 


 

SAUCES


SAUCE ROUGAILLE

DESCRIPTION :

La sauce rougaille est un des grands classiques de la cuisine mauricienne que tout le monde sur cette petite île paradisiaque adore ! Une sauce à base de ‘pommes d’amour’ extrêmement riche en saveur grâce à la subtile combinaison d’ail, gingembre, oignons et un mélange aromatique d’épices.

PETITS CONSEILS DE DÉGUSTATION OU DE PRÉPARATION :

La sauce rougaille s’utilise pour mijoter viandes, crevettes, saucisses ou poissons salés.

INGRÉDIENTS PRINCIPAUX :

Pommes d’amour (petites tomates d’origine indienne), oignons, ail, gingembre, coriandre, piments, épices diverses.

Bocal de 300ml 


SAUCE DU CAVISTE

DESCRIPTION :

Des échalotes, du beurre, une demi-glace bien corsée et bien sûr du vin, du vin rouge, du bon pinot des alentours du lac de Neuchâtel ! Que dire de plus ? Cette sauce sera délicieuse pour accompagner vos viandes rouges !

INGRÉDIENTS PRINCIPAUX :

Echalotes, beurre, demi-glace, farine de blé, pinot noir, thym, laurier.

Bocal de 200ml


MORILLES MORILLES MORILLES

DESCRIPTION :

Débordant des saveurs délicates des bois et des forêts, cette sauce aux morilles demeure parfaite pour accompagner vos plats de viande (volailles, gibiers ou bœuf) mais pourra aussi également se marier, en rajoutant une touche de crème, à de bonnes pâtes fraîches !

INGRÉDIENTS PRINCIPAUX :

Morilles séchées de la région, échalotes, demi-glace, chasselas, cognac, thym, laurier.

Bocal de 200ml 

 


LES PIMENTS


FROM ITALY WITH HEAT

DESCRIPTION :

Un classique d’Inga Aellen des Laboratoires culinaires, cette huile de piment est tellement savoureuse que nous avons décidé de la mettre en bocal pour que les enthousiastes puissent piocher quelques morceaux de piments avec leur huile pour donner un petit coup de chaud supplémentaire ! Compagnon idéal pour les pizzas et les pâtes.

INGRÉDIENTS PRINCIPAUX :

Piment rouge, ail, origan, huile d'olive

Bocal de 200ml 


MAURITIAN MAZAVAROO

DESCRIPTION :

Le piment fait partie des ingrédients les plus consommés de l'île Maurice. Certains les croquent tout frais entre deux bouchées de riz, mais la plupart des Mauriciens les préfèrent sous forme de pâte telle que la célèbre mazavaroo. Une pâte forte qui garantit une explosion de saveurs, parfaite pour des plats en sauce servi ou avec des saucisses à la sauce rougaille !

INGRÉDIENTS PRINCIPAUX :

Piments oiseau, ail, gingembre, lime, huile d’arachide

Bocal de 100ml


CHIANG MAI TANG

DESCRIPTION :

La cuisine thaïlandaise et les piments : une longue histoire d’amour épicé ! Une purée d’aubergines et de piments, une touche d’aigre-doux pour donner un coup de vigueur à vos curry asiatique, mais aussi pourquoi pas à vos sandwichs ou hamburger maison !

INGRÉDIENTS PRINCIPAUX :

Piments verts, aubergine, oignons rouges, ail, persil, coriandre, noix de cajou.

Bocal de 100ml 

 


KURT'S HABANERO

DESCRIPTION :

Notre seule pâte de piment presque 100% piment ! Préparée avec enthousiasme par notre ami Kurt Luthi qui comme nous est accro aux piments ! Faite pour les adeptes de sensations très fortes.  Idéal pour les grillades !

INGRÉDIENTS PRINCIPAUX :

Piments habanero, ail, huile d’olive.

Bocal de 100ml